TACUAREMBÓ / MARFRIG - PLANTA INDUSTRIAL SALTO
(La Caballada S.A.)


Tacuarembó es miembro de Marfrig Group, uno de los principales productores y exportadores de carne del Brasil. Actualmente opera cuatro plantas industriales en el Uruguay:

La Planta Industrial Salto, ubicada al noroeste del pais, fue incoporada a mediados del año 2007, cuando el grupo ya contaba con dos unidades productivas, la Planta Industrial Tacuarembó ubicada en el corazón de la mejor zona de producción ganadera del país y la Planta Industrial San José, ubicada al suroeste del país. Posteriormente se incorporó una última unidad productiva: la Planta Industrial Colonia, en el litoral sur del Uruguay. Este grupo permite a Tacuarembó / Marfrig ampliar su oferta de productos bovinos y complementarla con cortes de origen ovino.

En los últimos años, Tacuarembó / Marfrig ha incorporado nuevos programas a sus procesos productivos que garantizan la seguridad alimentaria, como el sistema de Trazabilidad y las certificaciones internacionales ISO9001:2000 y BRCFood para sus plantas Tacuarembó y Colonia. Además, trabajando en conjunto con los productores rurales, Tacuarembó / Marfrig implementó el programa de Bienestar Animal y el programa de Carne Orgánica Certificada y Carne Natural Certificada, lo que trajo mejoras en la calidad de los procesos y los productos a lo largo de toda la cadena productiva.

La creciente demanda ha permitido a Tacuarembo / Marfrig ampliar la capacidad de faena y desosado. En total, emplea a más de 3700 personas, puede faenar más de 3200 bovinos o 5400 ovinos al día y alcanzar una capacidad de desosado de hasta 500 toneladas al día.

A partir de la década de los 90 Tacuarembo / Marfrig comenzó a asumir el desafío de agregar valor a la carne uruguaya. Las plantas de hamburguesas IQF de Tacuarembó y Colonia pueden producir hasta 500 toneladas al mes. Por más de 15 años, ha sido el proveedor exclusivo de Mc Donald’s además de producir sus propias marcas para el mercado local y la exportación.

Las plantas de productos cocidos incrementan su capacidad año tras año, y actualmente pueden elaborar una amplia selección de productos como cortes rostizados, Pastrami y Corned Beef. Además, comenzó a elaborar una variada selección de Beef Jerky con una capacidad de 50 toneladas al mes. En la Planta Industrial Tacuarembó se producen más de 50 productos en la línea de Beef Jerky, con destino exclusivo a la exportación.

En la planta de productos de humedad intermedia se elabora Tasajo, también conocido como carne seca, uno de los primeros productos que Tacuarembó / Marfrig comenzó a exportar varias décadas atrás. Recientemente incorporó nueva tecnología que le permite diversificar la línea de productos curados, desarrollando esta nueva categoría para la carne con productos como Bresaola, Bündnerfleisch y Basturma.

Una de las más recientes incorporaciones es la línea de cortes envasados en porciones controladas, así como también Carpaccio bovino, congelado y listo para servir. Esto permite a Tacuarembó / Marfrig ofrecer productos ajustados a diferentes necesidades.

A partir de carne cuidadosamente seleccionada, excelentes condiciones técnicas, un estatus sanitario óptimo libre de BSE y Aftosa, procesos productivos flexibles, y el desarrollo permanente de productos y marcas, Tacuarembó / Marfrig exporta a los más exigentes mercados del mundo. Nucleando el 30 % de las exportaciones de carne del país se ubica dentro de las principales empresas exportadoras de Uruguay en todos los rubros.


Confianza, calidad, servicio y diferenciación en procesos y productos, son los pilares de su liderazgo.

Subcapítulos:

• 0202: CARNE DE ANIMALES DE LA ESPECIE BOVINA, CONGELADA.